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凯悦酒店集团于200年8月24日至26日在上海金茂君悦酒店成功召开亚太地区餐饮峰会，向业内人士和凯悦客人展示了凯悦在餐饮理念和餐饮创新方面的专业实力，来自亚太地区的200名厨师、餐饮总监和领域嘉宾。
凯悦酒店集团是世界闻名的酒店集团，从殷勤好客的过去就流传下来，致力于为客人提供像客人一样的服务。 一直以来，凯悦酒店集团非常重视餐饮方面的快速发展，在餐饮行业的表现也备受关注。 通过这次峰会，凯悦酒店集团一方面在总结现有餐饮实力的基础上，面对领域的快速发展，物质丰富，如何能在人们盛行的味蕾体味之后再进行自我创新，并且保持食品的鲜活味道，对客人的餐饮
本旅行作为特邀媒体，就凯悦酒店餐饮方面如何成功、获得凯悦酒店社会交流媒体战略等问题，采访了凯悦酒店集团亚太地区集团总裁david udell先生。
本旅行:凯悦酒店集团对餐饮的创新和管理一直在酒店行业处于领先地位，包括以前的凯悦享家，所以这次峰会讨论的重点是哪个？ 之后，会给客户带来新的体验吗？
mr.david udell :能够成功举办亚太地区饮食峰会是我的荣幸。 峰会不仅展示了凯悦在餐饮方面的实力，还表达了对领域、客户诉求的深刻理解。 亚太地区是凯悦酒店集团的重要市场，这里丰富的文化和深厚的饮食基础为我们提供了良好的快速发展基础。 虽然市场瞬息万变，但凯悦从未停止自我提升和完整性，为客户带来创新的体验和乐趣是我们不变的需要。 我们希望以峰会的形式，汇聚众多观点，吸收越来越多的养分，保持自己的风格，融合餐饮快速发展的不断创新，为客户提供最地道的美食和最亲密的服务，成为真正的领域。
正如我在会上所说，这次峰会之所以变得如此重要，首先，我们在亚洲给自己的定位是高质量饮食，我们也在努力成为大家公认的酒店领域的餐饮龙头企业品牌。 我们为此感到自豪。 这是因为凯悦得到了很好的口碑，不仅能让客户着迷，还能提高凯悦的经济实力。 因此，我们必须努力发挥这一特点，但我们当然不能认为曾经的成功会一直持续下去，而是怀着谦虚的心情客观地看待过去，理智地预测将来会发生的变化，如何迎接变化 这次峰会的召开正处于完美的时机，中国、大中华地区乃至世界正在迅速发展变化。 因此，我们必须总结过去，展望未来，了解我们正在发生的一些变化，探讨我们应该建立组织如何做出变化在未来取得成功。
峰会讨论的要点可以归纳为以下三个方面。
1 .目标。 我们确信目标是“关心人”，以便我们能做到最好。 而且我很珍惜感情上的羁绊。 因为我们正在努力在酒店里建立这种纽带。
2 .企业品牌。 我们有10个不同的下属企业品牌。 这是如何发挥内部精英的专业技能建设企业品牌非常重要的问题。 这不仅仅是一个广告横幅的事件，它可以深入企业品牌，让人们真正了解它。
.领导。 你认为最后一个非常重要的部分是领导的问题。 在当今社会，如果想留住优秀的人才，或者激发优秀人才的潜力，作为领导者，就必须相信并落实语言。
图书旅游:比较凯悦酒店集团不同的企业品牌，餐饮战略有什么不同？
除了以上几点之外，在对细节的关注上，必须确保所有的微小环节顺利衔接、安全，这是取得客户信任的重要条件。
以前传过来的。 人们的崇尚以前流传下来，同时这种真实的东西也带来了感情的纽带。 办事情复杂简单，办事情精巧，应该搞真相。 酒店有时也会有很长的菜单，但每次看到这样的菜单，他们真的能做这么多菜吗？ 对凯悦来说，我们倾向于品种更少，但所有的菜都是精品菜单。
2、透明度。 现在很多人，特别是中国人关注食物的来源，关心这些原料是如何栽培的，产品是如何生产的。 因此，从可靠的供应商中选择高质量的原料，确保产品的健康和高质量是很重要的。 的透明度是保证客户可靠性的重要因素
本地化。 地产上，比如不要试图模仿纽约的东西到济南，而应该根据济南人的口味和需要来决定应该做什么，当然也包括正确烹饪当地的菜肴。 杭州，我们有一家有名的湖滨28餐厅。 开这家餐厅是做浙江菜的。 当地居民很了解他们的食物，同时也很自豪，所以我们肩负着使命感。 必须正式做杭州菜。 需要专业的厨师来完成那个任务。
本旅行:我在新加坡、曼谷、首尔、东京、东京等多个亚洲城市的凯悦酒店工作过，您认为这30多年来亚太地区的酒店市场发生了什么变化？
数字时代的到来对酒店市场产生了巨大的影响。 目前，人们可以通过各种通信设备、应用软件瞬间参与酒店的运营，酒店的预定非常透明化。 从某种意义上说，这是件好事。 这意味着我们必须更迅速地做出反应，更灵活地工作。 例如，有些客人可能会在推特上咨询，但是在这个酒店住三天，会得到什么样的服务，吃什么样的早餐？ 有面向海湾的阳台吗？ 对我们来说，能否迅速、迅速地应对客户的问题是一个课题。 过去，人们出去旅行时，有时去旅行社，有时依靠旅行社安排饮食。 现在的客户可以用手机上网。 人们计划旅行的时候，可以直接在网上预约酒店。 有上百个选择。 因为这些人关注着这些酒店下面的评价，比如微博上的口碑。 我认为这也是非常重要的变化。 人们的口碑，网络评价的影响非常强烈。
图书旅游:在日益激烈的酒店市场竞争中，凯悦如何保持企业品牌的特征？ 对于中国市场，有那些本土化的措施吗？
我们有很多方法来维持企业品牌的特征。 我们在做重要决定时采用团队战术，进行大量头脑风暴等“创造性思维”。 我们召集各部门各级员工组成团队，讨论酒店的各个项目。 我很少在办公桌上做决定。 很多时候，这是大家大脑风暴的结果。 中国是一个很有趣的国家，最令人感兴趣的几个变化是中产阶级的崛起、昂贵的增长以及诉求的增加。 凯悦，我们可以提供这些快速发展的中产阶级想要的产品服务。 特别是独生子女政策对中国的影响，孩子对中国家庭非常重要，一个孩子可能由父母祖父母祖母6人一起照顾。 因此，创造这样“6+1”也能舒适度过的酒店住宿环境是很重要的。 夏天我呆在深圳，很多家庭在那里旅行，那里的酒店家长们也很满意。 我们努力营造良好的环境，设立孩子们玩耍的地方，有擅长儿童信息表达和玩耍的员工，为家长们提供放松、享受回家的正常感觉的机会，而不是千篇一律的感觉。
我们感兴趣的另一个行业是选择性服务。 意思是租地方或者租房子作为酒店。 这样的酒店可能不是大型酒店，但能给你豪华的住宿体验，同时比价格更容易接受。 一般这种酒店比较小，可能是大型综合功能建筑的一部分。 这类酒店的重点不是豪华充实的设施，而是为客人提供舒适的住宿体验，如洗澡舒适、寝具舒适、空调节方便的控制、女性化妆镜的灯光调节等。 包括一点二三线城市在内的多个中产阶级，面对昂贵的高级酒店、五星级酒店，这样的设施并不那么高级，可以接受一点主流的酒店。 这是我们认为在大中华区乃至整个亚洲区都很有市场潜力的产品。
本旅行:凯悦酒店集团在中国有那些新的开业计划吗？ 企业品牌快速发展的侧重点有什么不同？
这是非常重要的，除了我刚才提到的一些产品外，我们还计划在中国建设越来越多的多功能酒店。 我们看到了中国今天的快速发展，认为自己肩负着参与这种快速发展促进这种快速发展的责任。 而且，我们对目前中国各地酒店的数量感到非常自豪。
在更高的层面上，这就是所谓的质量型增长，我们在战术上选择了建造酒店的地方，在越来越多游客来旅游的地方建造酒店，努力在正确的地方建造正确的酒店，拥有正确的管理者。 为了确保酒店可持续快速发展，经得起时间的考验，所以我们关注着酒店的扩建计划。 我们希望更慎重地保证我们新建成的酒店有足够的资金，可以获得持续的利润，快速的发展。 关于新酒店，与其他竞争对手不同。 这种差异可能来源于酒店员工选择的战术。 我们确实会从外部招聘一些员工，但是有内部晋升的倾向。 我们最早培养员工的能力，给他们最大的信任，希望他们快速成长，尽快成为一个人。 诚然，外聘员工在某些方面可能有特别突出的业务能力，在当地市场有很强的竞争力，但我们酒店是“一脉相承”的整体，我们酒店的基因渗透到了各个部分，让客户感受到最纯粹的企业品牌服务。
图书旅游:随着社会交流媒体的快速发展，凯悦酒店集团在大中华区有什么样的社会交流媒体战略？ 将来有那些要点被宣传的项目吗？
关于社交媒体，我们获得了良好的声誉和信誉，去年，我们获得了国际奢侈旅游推荐奖。 社交媒体是我们与顾客交流的好机会，我们希望创造一种所有人都能参与的感觉。 凯悦投资开发新的资源，使我们在移动网络行业更加丰富。 我们在对外发布消息之前，一定要确认这件事是真实的。 关于社会交往，我认为丰富的文案比形式更重要。 这也是这次峰会令人兴奋的原因之一。 这是一次聚集了世界各地凯悦人的盛会，大家坐下来分享自己的想法。 我认为这是帮助在座的凯悦同事们与所有社会交流媒体建立良好关系的机会，也是帮助他们与这些社会交流媒体人才建立感情纽带的机会。 这次峰会让我兴奋的是，凯悦的所有员工都像凯悦的企业品牌大使，所有员工其实都是企业品牌的代言人。 所有凯悦人都想相信自己的组织。 就像这次峰会一样，员工也影响了自己最好的朋友在微博等上分享这些事件。 这也是社会交流媒体的特征。
