“荆门美食”

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豆饼，又称绿豆蒸、绿豆皮、绿豆饼，是江汉平原农村的风味食品。 豆饼的制作方法很简单。 从壳中去除绿豆，以一定的比例(优选1:1 )与米混合使其变软，放入石臼制成浆料(现在有机械臼)。 。 将豆浆在一片蚌埠摆摊，用小火加热，煮好后捞出来吃。 叫做“淡豆饼”。 切成薄豆饼，加入调味料翻炒，制成“炒豆饼”，另外，将薄豆饼裹上菜和肉沫翻炒，制成“煎豆饼”。 将薄豆饼晒干，收藏起来，想吃就煮，称为“煮豆饼”。 另外，把干豆饼油炸后起泡制成下酒菜叫做“油炸豆饼”。 邓豆饼之所以出名，是因为该村出了开国少将邓家泰。 邓家泰青少年时期喜欢在家吃豆饼，后来参加了革命，几十年不能回家，但他从来没有忘记过家乡的豆饼。 新中国成立后，每次都会吃当地群众亲手做的豆饼。 20世纪90年代，家乡的人去北京看望邓老将军，但什么也没带，只带了两盒家乡的豆饼。 邓老将军感受到了家乡人的真实感受，非常高兴。 请大家在家吃饭，为家乡写词。 从此，邓冲豆饼成了当地人的骄傲。

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