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1、天兴居。 最老牌的炒菜店，大肠火侯正好盈利是优势，碗还是以前流传下来的高桩小碗。 因为以前老了，是正宗的名门，所以我的要求比较高，从批判的观点来看有两点不足。 首先，没有大小碗的份，一个规格，一个碗有两个。 另外，偶尔发现肝片不全是肝尖、白玉微琏。 地点从前门向南约300米，经过“都一处”，从顺路东边的鲜鱼口街向东约150米，店内壁还贴有炒肝的介绍和天兴居的由来。
2、凯琳饭馆。 我觉得味道比天兴居的大蒜要浓。 味道太咸了。 包子很普通。 如上所述，他那里的卤煮也可以。 地址在虎坊桥十字路口西100米两广路的南边，紧挨着湖广会馆的食堂。
3、鼓楼脚下的饭馆。 对着鼓楼吃炒菜感觉真不错。 走在路上，如果碰到一个吊着鸟的老爷爷，一定会犹豫是否又回到了我们的大清帝国。 周末早上去过两次，都是排20多人。 粘稠很新鲜，但我觉得实质上副本很少。 大蒜的味道应该更浓。 大碗2.5元，碗1.7元。 饭馆好像没有名字，很好找。 地点在鼓楼的东北墙外，钟楼湾胡同的路标正对着。 门口有炒菜、卤煮的招牌。 接下来试试那里的卤煮吧。
4、安乐林炒肝赵。 因为离南二环比很近，所以最近经常去。 与以上三家公司有明显的不同。 勾芡汁颜色浅，整体味道淡。 加入姜末； 猪的肝脏片比其他地方大，更显眼。 虽然和正式的炒菜有点不同，但是给了很多东西，很划算，大肠在碗里密度高，口味轻，姜也很符合我的要求。 胆子大的师傅的动作相当有表演成分，上下挥动大勺，盛肝时全身似乎无处躲避。 两个大碗，一个小钵五个。 地点从南二环景泰桥(天坛南门)向南约500米，从蒲黄榆十字路口向西约400米，位于景泰路和安乐林路十字路口的东北角。
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