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端午节到了，各种粽子排在前面，怎么选？ 你怎么吃？ 吃多少钱？ 适合什么？ 由来是什么？ 营养几何学？ 粽子里藏着什么营养秘宝？ 我们一起阅读正文，让我们在心里吃粽子吧！
粽子的由来
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众所周知，这源于人们为祭祀屈原氏而投身的屈原氏的说法。 屈原氏在屈原氏投身沈罗江后，人们为了不被鱼贝类侵蚀身体，纷纷将米粮投入河中，屈原氏吃了端午粽子，米粮投入河中被蛟龙吃，被艾叶包着，被五色绳子绑着，为了不被蛟龙吞没。
二、粽子的种类
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看到的形状:三角、四角锥、枕形、小宝塔形、圆棒形等。
看粽叶:粽叶的材料因地而异。 有竹叶、芦苇叶等。
尝尝:馅肉素兼有，有甜的也有咸的。
馅料:有猪肉、鸡肉、干贝、叉烧、虾米、蛋黄、香菇、仙干、花生、枣、小豆、松子、玉米、毛栗等。 那都有！
三、粽子的营养
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营养是我们重点关注的问题！ 粽子的营养当然与粽子中使用的食材有关，我们一起来看看吧。
主要食材是糯米、糯米属的谷类，其中含有的营养素主要是碳水化合物，含量通常为75~78%，多数是淀粉。 也就是说，我们平时说的多糖！ 当然还有蛋白质。 含量是7~9%，但是非高质量的蛋白质，脂肪含量少。
根据馅料中使用的食材种类的不同，含有的营养素也各不相同。 例如，肉类、蛋黄、枣、花生、坚果等可以根据各自的食材提供营养素。
包肉粽子的时候，混合猪油会增加脂肪，混合鲜榨、油耗等，钠的摄取另当别论等，混合也不能忽视。
这样，各种各样，各种各样的粽子，其实就算撕了也不神秘。 也就是说，我们平时餐桌上的各种食材，都是不同的组合，以具有文化意义的形式出现在我们的端午餐桌上，我们只是作为谷类食物来吃。
但是，我们以粽子的形式摄取糯米这种谷物时，粽子的糯米必须考虑我们用粽叶紧紧缠绕。 这就像妈妈放在碗里的饭，压住，那是小体积，大能量啊。 稍微不小心的话，体重可能会增加，消化不良。
这里有真相。 我们将超市常见的八宝粽和肉粽的营养成分与蒸饭进行比较。
猪肉粽、八宝粽、蒸饭营养成分比较:
项目猪肉粽( 100g )八宝粽( 100g )饭( 100g )
能量(千焦) 587(140千卡) 693(166千卡) 485(116千卡)
蛋白质(克)3.83.82.6
脂肪(克)2.41.00.3
碳水化合物(克) 25.534.825.9
钠(毫克) 304182.5
很多超市都有推销员解释和销售水果粽子，把这个小粽子直接推上了健康无敌的宝座！ 事实呢？ 水果的营养除碳水化合物外，第一是无机盐、维生素和膳食纤维，是包在粽子里的水果，烹调加工后维生素极少，碳水化合物、无机盐和膳食纤维都平安无事，但在小粽子里，水果有多少？ 10g？ 二十克？ 中国居民每天的水果推荐摄入量是200~350克，这个重量占百分之几？ 但是有些确实，粽子包水果，体积相同，糯米很少，反而可以降低粽子的总能量。
四、粽子的选择
因人而异，应该如何选择粽子？
这些围绕着大家心中的问题吗？ 来吧，继续分解吧。
1 .含有小豆、玉米、其他杂粮的粽子实质上是谷物类哦。 可以选择各种各样的人，但请观察不要吃太多。
2 .含有肉类、蛋黄的粽子，营养成分中蛋白质、脂肪多，热能含量增加，因此患有肥胖、冠心病、胰腺炎、胆石症、肝脏疾病的人必须慎重选择！
3 .鸭蛋黄中含有约200mg的胆固醇。 需要低胆固醇饮食的人，比如吃蛋黄粽子的话，请好好计划食谱，当天不要另外摄取蛋黄，减少富含胆固醇的食物的摄取。
4 .糖尿病患者要注意:
a .糯米中直链淀粉含量高，血糖上升快，所以要慎重食用。
b .吃粽子需要量的概念，需要相应地减少主食摄取量。
.冷粽子生糖指数低于粽子。 如果胃肠消化功能足够强，可以吃冷粽子。
d .还需要注意和蔬菜一起吃，保证膳食纤维的摄取，降低饮食整体的血糖指数。
5 .老年人的朋友，特别是平时胃肠消化功能差的人，请尽量选择素粽，不要超过一个，同时加热吃。
6 .对健康的大人来说，各种粽子大致可以自由选择。 但是，请观察肉粽的脂肪和钠盐哦。
五、粽子的数量
端午的粽子吃多少比较合理？
关于这个问题，让我们一起看看吃饭宝塔。 答案是自然的！
糯米为谷物，谷类位于膳食宝塔底部，每日推荐摄入量为250—400g，其中全谷物和杂豆类为50—150，薯类为50—100。 《中国居民膳食指南》建议每天摄入12种以上，每周摄入25种以上的食物，平均每天的谷类摄入3种以上。 所以，如果把糯米选为一天三种谷类之一的话，80—120g是合适的。 这是几个粽子？
当然，粽子的大小不同，不能一概而论。 根据市售粽子外包装，根据食品营养成分表，通常为60g左右，大粽子120—140g，粗略换算，60g小粽子糯米的含量约为30g，120g粽子约为60g，它为2-4个小粽子，大粽子1-1 再小的迷你粽子，数量可以适当增加。 125g的大粽子一斤半6个，62.5g的小粽子一斤8个。
另外，也可以从热能计算中得到量的概念。
以体重120g的红身粽子为例，进行大致的计算吧。 糯米含量约60g，能量约210千卡，瘦身15—20g，能量60—80千卡，糖5g，能量20千卡，粗略计算提供300千卡左右的能量。 这样，该粽子可以为大人提供一天所需的能量。
六、粽子组合
端午吃粽子应该配什么食物？
关于这个问题，我们还可以从吃饭宝塔得到答案。 因为是粽塔底的红薯类，所以有必要搭配蔬菜水果类、畜禽蛋类、牛奶坚果类等其他各层的食物。 这既健康又合理。
我们基于饮食宝塔，来了普通人带粽子的一天食物组合。
早餐: 2个粽子(共计120g )、黄瓜、豆芽、卷心菜等3两左右。 一个鸡蛋； 牛奶200—300ml毫升。
午饭:蒸饭(米100g )、蘑菇、豆角、菠菜、生菜等4两左右，肉类100g。
晚饭: 1片红薯( 150g )、1杯杂粮粥( 30g杂粮)、3双春菊、茄子瓜等蔬菜、2双老豆腐。
加餐:苹果、梨、橘子等水果1个约200g，核桃2个。
全天烹饪用油25g，盐5g。
简单来说，粽子是主食，不管在哪个饭菜阶段吃，只要减去主食的量就可以了。
七、买粽子
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观察以下几点。
首先，必须通过正规渠道购买符合标准的粽子
第二，看食品标签的新闻，观察食品是否过期
第三，调查原料表和营养成分表，选择适合自己的粽子种类。
第四，不要一次买很多，吃不完的时候要合理冷藏。
关于粽子，这样我们都在心里数吧？
中华文化，源远流长，承载着一个小粽子，民族风俗，历史情怀，但我们吃的时候一定要注意数量。 粽子很好吃。 毕竟是谷物做的，吃多了容易引起血糖变动，不利于维持身体。 大家千万不要吃太多大餐哦。 最后，祝大家端午安康。
材料来源:河南省卫生健康委员会 ； 河南省疾控公启
