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中国之星，12月28日——中国菜在美国有多受欢迎？在美国任何一个规模相当的城市，新来者至少可以找到一家中国餐馆。根据亚裔美国人餐馆协会的数据，美国中国餐馆的数量是麦当劳的三倍。
照片:食客们正在中国餐馆享用中国菜。刘欣
根据Snope的网站，今天，你想吃的任何东西都可以通过送货服务送到你家门口。来自Eater.com的报道显示，即使在这个不可思议的新时代，中餐仍然是美国人第二大受欢迎的食物。
对于像苹果派这样地道的饮食，我们需要知道以下6个事实:
1.中国餐馆每年什么时候最忙？
如果你的答案是圣诞节，那么你是对的。这一事实的原因是，很久以前，在圣诞节那天，大多数开业的餐馆都是中国餐馆。然而，尽管现在想出去吃饭的人在圣诞节有了更多的选择，但假日去中国餐馆吃饭已经成为许多美国家庭的传统，你可以从每年12月24日至31日在搜索引擎上搜索“中餐”的结果中看到这一点。
犹太裔美国人，尤其是居住在纽约的犹太裔美国人，在这一趋势中尤其领先。2014年12月发表在《大西洋月刊》上的一篇文章称，美国人喜欢中国食物作为圣诞节食物的另一个原因是，犹太人和中国人是当时最大的两个非基督教移民群体，除了奶制品，许多中国食物可以被用作清洁食品。
2.为什么美国有这么多中国餐馆？
1882年颁布《排华法案》后，一个意想不到的结果是中国餐馆业主涌入美国。尽管对中国工人实施了10年的移民禁令，但法律规定，一些人可以作为“商人”进入美国，而且法律还支持他们的亲属入境。根据上海纽约大学历史学家希瑟·李博士的说法，1915年，当餐馆老板被赋予这一特殊地位时，美国的中国餐馆数量激增。
李说，1920年至1930年间，中国餐馆的年销售额翻了一番。“杂碎宫殿”超越了洗衣店，成为中国工人的主要雇主。到1943年《排华法案》被禁止时，中国菜不仅被美国接受，而且逐渐成为美国人最喜爱的食物。
第一家中国餐馆在哪里？
1849年，第一家中国餐馆——广东餐馆在旧金山开业。研究亚洲文化的刘海明教授说，在1848年至1849年的“淘金热”期间，涌入加州北部的成千上万移民中有中国人，其中大部分来自中国广东，他们也成为了旧金山最早的企业家。那一年，广东餐馆不是旧金山唯一一家开业的中国餐馆，但它无疑是最大的，一次能容纳300人。
最古老的中国餐馆有多古老？
位于蒙大拿州巴特县的北京面馆在2011年庆祝了它的100岁生日。自1911年开业以来，这家店仍然供应从牛排到“炒杂碎”的各种食物。尽管该建筑位于前“红灯区”附近，而且该店的特色之一是它的17个盒子，但这一背景却引发了各种各样的轶事。
“炒杂碎”真的是在美国发明的吗？
事实并非如此。尽管有传言称这道菜是由一位中国厨师突然出人意料地将肉汤与剩菜混合而成的，但食品研究人员现在认为这道菜要么是中国烹饪的美国方式，要么至少是受到了中国烹饪的启发。
6.中国外卖盒子来自哪里？
willcocks在1894年注册的“纸桶”是一个用绳子作为把手将整张纸折叠而成的储物盒。威尔科克认为“纸桶”是牡蛎桶的改进版本，牡蛎桶是由木头制成的，当时用来装牡蛎。
作为第一家提供外卖服务的餐馆，中国餐馆选择用纸桶盛外卖，这在20世纪中期非常普遍。此后，人们在纸桶上加了塑料涂层，1970年，著名的中国宝塔图案第一次印在纸桶的两面。
