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海外网12月21日提到烧烤，很多人说他们喜欢。华子吃的羊肉串是最传统、最简单的方法。然而，澳大利亚悉尼有一家烧烤店。烤羊肉有三种味道。无论你来自中国北方还是南方，你都能找到你最喜欢的口味。
这种“串香烧烤”已经在悉尼经营了9年。有多达25种烧烤。每天都有络绎不绝的游客，他们一天能卖出成千上万根琴弦。37岁的马立明(音译)是这家餐厅的老板，来自辽宁大连。他说，羊肉串的原料来自当地的羊颈和羊腿，制作南方风味羊肉串的秘诀就是注意腌制过程。
首先，将羊肉切成一厘米见方的小块，这样羊肉在烘烤时可以均匀加热，然后加入料酒、洋葱粒、蚝油、孜然粉和辣椒粉等配料，搅拌均匀。加入厨师的秘制辣椒油。辣椒油由干辣椒、茴香和花椒籽制成。用文火煮5小时。将秘制辣椒油均匀倒入羊肉后，用保鲜膜密封，腌制3小时。
他泄露了秘密。他有一个聪明的把戏，把竹签放入水中一夜。结果是串肉扦穿起来特别方便，而且不会粘在手上。第二点是竹签不会在烧烤的时候被烤成黑色或者折断。
这种生产方法似乎三言两语就能完成，但在现实中进展并不顺利。
十多年前，马立明来到悉尼大学留学，攻读多媒体硕士学位。在他的研究中，他发现许多中国学生非常想念他们家乡的烧烤，但是很少有当地的中国餐馆做中国木炭烧烤。毕业后，他开了一家烧烤店。
然而，他在开始时遇到了许多问题。首先，澳大利亚的酱料没有中国的酱料完整。要做出100%的中国风味是非常困难的。马立明只能利用当地的材料，进行反复实验。最后，他成功地开发了中国烤肉的正宗风味。
由于这种烧烤是纯木炭烹饪过程，排烟系统必须非常强大，排烟系统必须有一个过滤器，它必须没有太多的味道时，排放到户外。
结果，马立明找了几个防火和排烟管道方面的专家进行测试，最终采用了德国的排烟系统。这家餐厅也很受顾客欢迎，因为它有正宗的烧烤味道和干净舒适的就餐环境。(中央电视台中国世界)
